老舗わさび屋が考える、
わさび本来の味へのこだわり

鋼鮫（はがねざめ）とは

鋼鮫は、鮫皮おろしを超えるべく、老舗わさび屋が試行錯誤を重ね、こだわり抜いて開発した本わさび専用おろし板です。「わ」「さ」「び」の文字のアキ部分がそれぞれ円を描きながら別の方向を向いているため、円形にすりおろすことで細胞組織が壊れ、空気を含ませながらわさび本来の風味と辛みを引き出します。
時間をゆっくりかけてすりおろすことで、上質な本わさび本来の味わいをお楽しみいただけます。

オーダーメイドについて

店名やお名前、ロゴマークなど自由にお好みの文字であなたオリジナルの鋼鮫を制作いたします（エッジングが難しい文字やマークもございます）。
エッチングされたわさびの文字は、試行錯誤の結果たどり着いた文字デザインです。このデザインをメインに一部オリジナルの文を入れ込み、すりおろした味わいを重視したオーダーメイド鋼鮫をお作りいたします。オーダーメイドサーヒスを提供する田中産業は、鋼鮫を企画製造する山本食品のオフィシャルパートナーです。
デザイン、インパクトを重視した鋼鮫などお気軽にお問い合わせください。